La salud animal es un patrimonio nacional por la importancia que significa para el ámbito económico de los productores, de la sociedad en su conjunto y el país.
- México se ha colocado entre los primeros productores pecuarios del mundo al ocupar el quinto lugar en producción de carne de pollo, con más de dos millones de toneladas anuales; el quinto de huevo, con más de dos millones de toneladas anuales; el sexto de carne de res al superar el millón de toneladas anuales; el octavo de miel, con más de 61mil toneladas anuales; y el décimo sexto de leche de bovino, con más de 11 mil millones de litros anuales.
- El privilegiado estatus sanitario de México permitió que en el año 2015 los productores mexicanos exportaran más de 26 mil millones de dólares de bienes agroalimentarios, y que hasta julio de 2016 superaran los 17 mil millones de dólares, con la expectativa de superar este año los 30 mil millones de dólares.
- Dichos logros son reflejo de una buena salud animal y del prestigio de México como una nación que en materia sanitaria actúa con transparencia y brinda confianza a sus socios comerciales.
- En nuestro país se ha logrado erradicar la fiebre aftosa, la Encefalitis Equina Venezolana (EEV), el gusano barrenador del ganado y la fiebre porcina clásica.
Fuente: www.gob.mx/sagarpa
Propiedades de compostaje
1. ¿QUÉ ES EL COMPOSTAJE?
El compostaje o “composting” es el proceso biológico aeróbico, mediante el cual los microorganismos actúan sobre la materia rápidamente biodegradable (restos de cosecha, excrementos de animales y residuos urbanos), permitiendo obtener «compost», abono excelente para la agricultura.
El compost o mantillo se puede definir como el resultado de un proceso de humificación de la materia orgánica, bajo condiciones controladas y en ausencia de suelo. El compost es un nutriente para el suelo que mejora la estructura y ayuda a reducir la erosión y ayuda a la absorción de agua y nutrientes por parte de las plantas.
2. PROPIEDADES DEL COMPOST.
- Mejora las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica favorece la estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola, reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retención de agua en el suelo. Se obtienen suelos más esponjosos y con mayor retención de agua.
- Mejora las propiedades químicas. Aumenta el contenido en macronutrientes N, P,K, y micronutrientes, la capacidad de intercambio catiónico (C.I.C.) y es fuente y almacén de nutrientes para los cultivos.
- Mejora la actividad biológica del suelo. Actúa como soporte y alimento de los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su mineralización.
- La población microbiana es un indicador de la fertilidad del suelo.
fuente: https://www.infoagro.com/
Bienestar de las aves en mercados ganaderos.
Los mercados de ganado también llamados subastas o ferias ganaderas se han mantenido como un escenario tradicional para la compra y venta de animales para crianza o para consumo humano. Sin embargo, en países de Latinoamérica al igual que en muchos otros, las prácticas llevadas a cabo en estos sitios suelen ser negativas para el bienestar de los animales, debido a una gran cantidad factores causantes de estrés como; falta de infraestructura para el manejo y alojamiento de cada especie, ausencia de sombra, múltiples transportes con altas densidades de población, tiempos de ayuno prolongado, estrés calórico, mezcla de especies, fatiga y miedo.
Venta tradicional de aves y productos en los mercados, subastas o ferias ganaderas.
En las aves por ejemplo, es común que sean alojadas en jaulas pequeñas o improvisadas sin la posibilidad de extender sus extremidades o incluso pueden ser atadas por los miembros posteriores manteniéndolos en esta posición durante las horas más calurosas del día
Restricción de comportamientos naturales
Una pregunta central en el estudio del bienestar animal, es sí, ¿es suficiente asegurar los requerimientos para que el animal tenga buena salud, protección de las variaciones ambientales y adecuada nutrición?, o sí también ¿es necesario permitir que los animales realicen la mayoría o algunos de sus patrones de comportamiento? Como el uso de un nido, tomar un baño de arena, perchar, golpear y estirar las alas son solo algunas de las necesidades biológicas de las aves. Para determinar si la capacidad de realizar ciertos patrones de comportamiento reduce el bienestar del animal, es necesario conocer la motivación tras dicho comportamiento, en específico, que factores motivan a iniciar el comportamiento y cuales lo inhiben o reducen la incidencia a realizar dicho comportamiento según la función y el fin que este tenga.
Fuente: http://www.avicultura.com.mx
Vacas sanas, ambiente sostenible
Fenómenos como el cambio climático, el niño, desertificaciones, deforestación, gases de efecto invernadero y otros, son temas centrales que mencionan la ganadería como el sector productivo con mayor impacto negativo en el medio ambiente, creando una verdadera animadversión hacia la actividad pecuaria, por lo que se ha creado un paradigma
El modelo de Savory busca encontrar el equilibrio entre los ciclos biológicos y los económicos, enfocados en mejorar aspectos ambientales, productivos, sociales y de rentabilidad de la actividad.
Así, surge el holismo como alternativa para lograr la recuperación de tierras, que apuesta por el uso racional de los recursos con que cuenta la empresa, además de entender y conocer el comportamiento del dúo animal-ambiente y, entonces, conjugarlo con los parámetros productivos y financieros para lograr la rentabilidad y sostenibilidad de la ganadería.
Para lograr la transición de un rancho tradicional a una ganadería sostenible, se cuenta con la experiencia tecnológica y financiera para diseñar modelos de inversión rentables que apoyen este cambio, complementándose con programas de apoyo como los de fomento ganadero de la Sagarpa, programa de proyectos sostenibles de FIRA, entre otros, que promueven un modelo sostenible para la ganadería en México; conocerlos está al alcance de todos.
Fuente: http://www.ganaderia.com/
Como tener una granja sustentable.
En cuanto a mí, dispongo de una hectárea de tierra, bien drenada, en la que puedo tener una vaca y una cabra, unos cuantos cerdos y tal vez una docena de gallinas. La cabra me puede proveer de leche cuando la vaca no dé. Quizás podría tener incluso dos o más cabras. Me gustaría tener una buena vaca lechera, de modo que me pudiese proveer con los cerdos y la leche. Más importante aún es que con el estiércol de la vacas se abona el suelo, toda la hectárea, sin que tenga que utilizar gran cantidad de fertilizantes artificiales, que de otro modo tendría que utilizar en abundancia.
Tener una vaca lechera.
¿Vaca sí o vaca no? Los pros y los contras son muchos y variados en una granja autosuficiente. A favor de tener una vaca es que no hay nada mejor para mantener la salud de la familia, y de la granja, que tener una vaca lechera. Si usted tiene una amplia experiencia en la leche pasteurizada y los productos lácteos adulterados, entonces se dará cuenta de lo importante que es para la familia una leche fresca y cruda. Los cerdos y las aves de corral también pueden recibir su parte de la leche, en especial el suero, que es saludable. Si su huerto se fertiliza con el estiércol de vaca, éste aumentará su fertilidad y obtendrá un mayor rendimiento.
Por otro lado, la comida de la vaca va a suponer unos cuantos cientos de dólares cada año. Pero en comparación con el beneficio que se obtiene, el ahorro de no comprar productos lácteos, el tener una leche recién ordeñada, más los mejores huevos que obtenga, la carne de pollo y de cerdo, y el aumento de la fertilidad de los suelos, rápidamente se dará cuenta de que una vaca es una buena inversión.
Sin embargo, hay una cuestión en contra y que usted tendrá que asumir: la responsabilidad de ordeñar la vaca. Para ordeñar una vaca no requiere mucho tiempo, tal vez unos ocho minutos, y es muy agradable hacerlo si se trata de una vaca dócil y tranquila, pero tendrá que hacerlo. La compra de una vaca lechera es algo muy importante, y no debe hacerlo si pasa largos tiempos fuera, a no ser que otra persona de encargue del ordeño, mientras usted está fuera.
Así que vamos a planificar nuestra granja de un acre (0,4 hectáreas) en el supuesto de que tengamos una vaca lechera.
Campo de un acre con una vaca en la familia.
La mitad de la superficie se destinará para hierba, dejando la otra mitad para cultivo ( no teniendo en cuenta el espacio de ocupa la casa y otros edificios colindantes). La mitad de la hierba podría destinarse a pastos permanentes y nunca ararlos, a no ser que planifique rotaciones de cultivo, con lo cual podría ararse cada cuatro años. Si hace esto, es mejor hacerlo en un cuarto del medio acre, de modo que usted plante hierba, trébol y otras hierbas forrajeras en la octava parte de su acre de tierra. Mediante esta rotación de cultivos se obtiene pastos recién sembrados cada año, alrededor los habrá con dos años de antigüedad, algún campo con tres años, y algún otro con cuatro, resultando de este modo las tierras más productivas.
El pastoreo.
Al primer síntoma de que la hierba sufre de un sobrepastoreo, coloque la vaca en otro lugar. La hierba crece mejor y produce más si se deja crecer un buen tiempo antes de ser pastoreada de nuevo o se siega, dejándola descansar de nuevo. En la cría intensiva que le estamos proponiendo para esta granja autosuficiente, la forma de hacer el pastoreo es una cuestión esencial.
La utilización de una cuerda para un área tan pequeña puede funcionar mejor que el uso de cercas eléctricas. Las vacas se acostumbran rápidamente a estar atadas, y es de hecho el sistema que se utiliza en la isla de Jersey. Yo recomiendo una vaca de la raza de Jersey para una granja de un acre, pues estoy convencido que para este propósito es la mejor.
Su medio acre de hierba, una vez que ha crecido, debiera proporcionar a su vaca casi toda la alimentación que necesita para los meses de verano. Es poco probable que pueda destinar parte de este medio acre al cultivo del heno, pero si la hierba crece más rápidamente que lo que la vaca puede comer, entonces se podría reducir la superficie para plantas heno.
Horticultura intensiva.
En la otra mitad de la parcela se cultiva un huerto de forma intensa. Se dividirá en cuatro parcelas, en las cuales se realiza la rotación de cultivos de forma estricta.
La rotación de cultivos podría ser la siguiente:
- Pasto ( durante 4 años).
- Parcela 1: patatas.
- Parcela 2: legumbres (alubias verdes y guisantes).
- Parcela 4: vegetales de raíz (zanahoria, remolacha, etc).
- Pasto (durante cuatro años).
La rotación de cultivos tiene sus ventajas. Una carta parte de sus tierras de cultivo estarán recién aradas, con un suelo muy fértil debido a la fertilidad acumulada por el cultivo de la hierba, el trébol y otras hierbas que acaban de ser aradas, más el abono del estiércol de vaca. Debido a que su vaca se alimentará en invierno con el heno que compre, pisando y defecando en la paja, tendrá una enorme cantidad de estiércol y abono, estupendo para fertilizar sus tierras.
Todos los residuos de las cosechas los puede consumir la vaca, los cerdos o las aves de corral, y me sorprendería que después de seguir este plan de rotación de cultivos y del pastoreo durante algunos años, no comprobase que su acre de tierra ha aumentado enormemente en fertilidad, produciendo más alimentos que muchas granjas de 10 acres que son explotados con fines comerciales.
Rotación de cultivos en medio acre.
Algunos lamentan que al tener la mitad del acre con hierba, se limita el espacio del huerto a sólo medio acre. Pero en realidad la mitad de un acre es mucho, y quizás produzca más alimentos que si usted cultivase el acre entero sin la rotación, ya que del otro modo aumenta mucho la fertilidad del suelo. Va a obtener más plantas en esta parcela que si utilizase el acre entero, sin tener la vaca o desechando la hierba.
Consejos para una granja autosuficiente.
La vaca lechera no podrá estar al aire libre durante todo el año. Debe pasar la mayor parte del invierno en el interior, y aprovechar el tiempo seco para hacer ejercicio y estar en el exterior. Las vacas no se benefician de estar fuera durante el invierno, siendo mejor que estén en el interior, alimentándose de la hierba almacenada.
En verano puede salir de noche y de día, mientras haya suficiente hierba y no se produzca un sobre pastoreo. Verá que su vaca no tiene necesidad de heno durante el verano, pero dependerá totalmente de él durante el invierno, y tendrá que plantearse el comprar por lo menos una tonelada. Y si además quiere criar algunos terneros y adquieran un cierto tamaño, es probable que necesite una mayor cantidad.
He mantenido a mi vaca sobre una abundante capa de paja, que se convirtió en una buena capa de abono, y puedo añadir más paja limpia todos los días. He ordeñado a mi vaca durante dos años, y con la leche hice buena mantequilla y queso, pudiéndose almacenar sin problemas.
Se puede mantener a una vaca en un espacio que tenga el piso de cemento, echando diariamente una cama de paja. Hay que eliminar la paja sucia todos los días, y amontonando con cuidado el estiércol se puede conseguir suficiente abono para todo el acre.
Los cerdos también tendrán que ser confinados en un habitáculo durante parte del año (también se les puede proporcionar paja), pues es una finca de 1 acre es poco probable que la tierra esté lo suficientemente fresca para mantenerlos sanos. Lo mejor sería un habitáculo móvil con una cerca móvil, pero podría haber una pocilga permanente en su lugar.
Los cerdos no tienen por qué estar durante mucho tiempo al aire libre; pueden pasar parte de su tiempo en la octava parte del espacio destinado a los pastizales, pudiendo ir a las tierras de cultivo después de haber recogido la cosecha. Sólo podrá hacer esto si hay tiempo suficiente antes de sembrar la siguiente cosecha.
En cuanto a la comida, tendrá que comprar un poco de trigo, de cebada y de maíz. Esta alimentación, complementada con la leche descremada y el suero, y algunos productos de la huerta especialmente destinados a cultivos forrajeros, será suficiente para alimentarlos.
Y si un vecino tuviera un cerdo, podría tener unos 20 lechones al año, dos o tres de los cuales se podrían mantener para engorde y suministrarle jamón, tocino y otros productos. El resto de los lechones se podrían vender como animales destetados ( lechones de 8 a 12 semanas de edad), y que probablemente le diesen el suficiente dinero como para pagar la comida que tendría que comprar para los otros animales. Si usted no puede obtener un verraco, siempre puede comprar animales destetados, que puedo engordar para su uso personal.
Las aves de corral podrían tener una casa permanente en una de las esquinas del huerto, o preferentemente en los recintos móviles, ya que se pueden colocar en diferentes lugares para que fertilicen el suelo con sus excrementos. Yo no recomendaría una gran cantidad de aves, ya que una docena de gallinas dan los suficientes huevos como para mantener a una pequeña familia, con unos cuantos para vender o regalar en verano. Tendrá que comprar un poco de grano, y en invierno darlas un suplemento de proteínas, a menos que usted tenga suficiente grano. Puede plantar girasol, trigo u otros cultivos específicos para ellas.
Si se tiene una cabra en lugar de una vaca, o además de la vaca, puede pastorear de una forma similar, sin embargo, no tendría tanto suero ni leche descremada para criar a los cerdos y las aves de corral, y no se acumula tanto abono para fertilizar la tierra, al menos tanto como podría dar la vaca. Pero por otro lado, no tendrá que comprar tanto heno o paja. Para un agricultor que quiere tener una grana autosuficiente, las cabras son una buena opción.
Los cultivos de la huerta serían los comunes (frutas y verduras), además de los cultivos forrajeros para alimentar a los animales. Tenga en cuenta que cualquier cultivo de la huerta es adecuado para los animales, así como los excedentes los pueden consumir. También se puede elaborar compost con los restos de los cultivos del huerto.
En la mitad del acre, si se cultiva algo de trigo, quizás pueda mantener a los animales, no del todo, aunque sí a algunas aves de corral. A continuación se práctica la rotación de cultivos como se describió anteriormente, pero tendrá que sustituir el trigo por la hierba y el trébol. Si usted es vegetariano, esta puede ser una buena solución. Pero no conseguirá fertilizar el suelo tanto como si tuviese algunos animales.
Este artículo es un extracto de Vida Autosufciente y cómo vivirla, escrito por el fallecido John Seymour, publicado por primera por Dorling Kindersley en Gran Bretaña en 1976. El libro se ha convertido en un clásico.
¿Sabías que …?
Las gallinas cuentan con la capacidad de recordar clara y detalladamente nada más y nada menos que hasta 100 rostros, no solamente de otras de su misma especie, sino también de seres humanos.
Así mismo, este hermoso animal cuenta con la peculiaridad de saber usar más de 200 sonidos para poder comunicarse, los cuales le son de mucha ayuda con sus pollitos, ya que antes de que estos rompan el cascarón su mamá les cacareará y ellos contestarán piando.
Por otro lado, las gallinas son extremadamente empáticas con los de su misma especie, hecho que se manifiesta principalmente en situaciones de mucho peligro, en las que estas hacen uso de su experiencia para poder ayudar.