El Angus presenta como ventajas competitivas las características de alta rusticidad, productividad, fertilidad y precocidad sexual. Asimismo, posee marcadas cualidades maternales, y un rendimiento de carcaza superior a la media nacional. También se destaca por su capacidad de buscar forrajes en condiciones difíciles, y por ser originalmente mocha. Su organismo manifiesta una gran resistencia a los problemas de pigmentación y a las enfermedades en general; no desarrolla el cáncer de los ojos, y es menos susceptible a la queratitis infecciosa y a la necrosis de las patas.
Alta fertilidad, facilidad de parto, buena producción lechera, gran habilidad materna, resistencia a enfermedades y elevada ganancia de peso, así como de un gran rendimiento de la canal. Nunca tendrán cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja.La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial. La capa de grasa es mucho mas delgada que en otras razas.
Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan una buena cría y destetes con buen peso, son excelentes madres. Su longevidad permitirá que tenga dos o tres crías más que otras razas. Las crían pesan al nacer unos 30 kilos, lo cual facilita la parición aún en vacas jóvenes, hasta de dos años, sin problemas de prolapsos o partos distópsicos. Además cuando las crías se destetan a los 6 u 8 meses, es frecuente que lleguen a pesar 280 kilos
fuente: ganadería.com
El estrés en los bovinos.
El estrés es una respuesta fisiológica del organismo ante alguna situación adversa o amenazante. En los bovinos, esta reacción es desencadena principalmente por la acción del ser humano y en general se han identificado 4 tipos: calórico, hídrico, nutricional y de manejo.
De acuerdo con los autores mexicanos Córdova-Izquierdo y otros, el estrés en bovinos ocurre por el confinamiento de los animales para mejorar la producción. Por el contrario, en los últimos años se ha concluido que el estrés es uno de los factores medioambientales que más incide de forma negativa en el rendimiento de los animales de granja.
Así como el ser humano juega un papel muy importante en la creación del estrés, también puede proveer los elementos para modificar o eliminar cualquier elemento que lo genera.
Estrés calórico
Se da como resultado de la radiación solar, la velocidad del viento, la temperatura del aire y la humedad ambiental, que en su conjunto afectan la productividad de los bovinos.
El estrés calórico incide principalmente en la intensidad del estro, pues las vacas no pueden entrar celo, o en la cantidad de litros de leche que ofrece. Asimismo, genera ausencia de líbido y calidad seminal en machos. Con el tiempo, puede tener un impacto sobre la salud y la fertilidad.
Para combatirlo, hay diversas alternativas, como proporcionar un ambiente adecuado con suficiente sombra y agua, emplear razas menos sensibles y mejorar la alimentación.
Estrés hídrico
Por el contrario, el exceso de humedad en el invierno puede causar malestar en los bovinos, pues los terrenos se llenan de barro, dificultando la movilización y limitando la oferta de forraje en los potreros.
Además, los vacunos sienten incomodidad, pues no pueden sentarse o echarse, o siente frío por las bajas temperaturas. A esto se suma una mayor presencia de parásitos que pueden causar enfermedades podales.
En esencia, se debe procurar un ambiente seco y tratar de vigilar la alimentación de los animales, haciendo una constante revisión de las extremidades para evitar cualquier infección.
Estrés nutricional
La falta de comida puede causar un grave efecto en el organismo y la fisiología de la res o el toro. Sin embargo, no solo se trata de brindar alimento en grandes cantidades, sino de proveer los nutrientes necesarios para que el vacuno funcione correctamente.
Este puede coincidir con los 2 primeros, cuando las condiciones ambientales limitan la producción de forraje y los semovientes empiezan a sentir malestar porque no pueden encontrar comida.
Estrés en manejo y transporte
Sin lugar a dudas, la relación entre humanos y animales influye en su comportamiento y productividad. Es bien conocido que una vaca se acostumbra a determinado trabajador a la hora del ordeño, o que responde mejor al trato de una persona que de otra. En cambio, picadas eléctricas, tratos bruscos o incluso gritos, pueden generar debilitamiento.
La producción de leche es superior entre un 20 % y 25 % en animales mansos, tanto en calidad y cantidad. Esto es porque la res está equilibrada, no se encuentra en ningún tipo de estrés.
De igual manera, el transporte es un factor estresante, algo que los ganaderos de ceba saben muy bien, pues sus bovinos pierden peso a medida que pasan más tiempo en el camión. Por este motivo, hay que procurar un ambiente lo más cómodo y tranquilo posible mientras se moviliza el vacuno.
Fuente: www.contextoganadero.com
Curiosidades de la carne de res mexicana.
En México, 110 millones de hectáreas se dedican a la producción ganadera en 1.1 millones de unidades de producción.
En el año 2016 se produjeron cerca de 1.9 millones de toneladas de carne de res en canal, mismas que dieron inicio en una gran mayoría en las regiones tropicales de nuestro país. Para lograr esos volúmenes de producción, se cuenta con un inventario ganadero nacional de más de 31 millones de cabezas de ganado bovino (SIAP Sagarpa), la mayor aportación la realizan las entidades que comprenden la región tropical, con cerca de 46% de este inventario.
Con 13 millones de vacas productoras de becerros a nivel nacional, se estima que 6.5 millones de éstas se ubican en el trópico mexicano, siendo Veracruz el estado productor más importante seguido de Chiapas. Por lo que estas regiones han sido consideradas la fuente de provisión de la materia prima esencial para la producción de carne, el becerro.
De las unidades de producción ganadera en el país, 88.5% cuenta con menos de 35 cabezas en su hato (ENA 2014 Inegi), mismas que llevan un sistema de crianza bajo una alimentación en pastoreo con pastos nativos a libre acceso o controlado, 64 por ciento.
En el 2015 se tenían contabilizados 55 rastros TIF (Sagarpa) en el país donde se procesan más de 800,000 toneladas de carne en canal y cuentan con las certificaciones necesarias que les permiten incursionar al mercado de exportación.
Aquellos rastros que no cuentan con la denominación TIF suman alrededor de 855 municipales y 55 rastros privados, en los que se procesan cerca de 1 millón de toneladas de carne en canal y cuyo mercado es nacional, aunque no siempre cuenta con los procesos de certificación e inocuidad deseables está trabajando en ello junto con las instancias gubernamentales competentes en el tema.
La carne llega al consumidor final a través de tres grandes canales de distribución: el detallista con 65,500 carnicerías (DENUE–Inegi) ubicadas en mercados públicos y tianguis, donde 51% de los consumidores concurre para su compra, 40% de los compradores lo hace en tiendas de autoservicio y el restante 9% en puntos de venta de las empresas empacadoras.
Recomendaciones para prevenir la mastitis
Para prevenir la mastitis y producir leche de óptima calidad higiénica, es necesario poner en práctica cuatro reglas de oro que el gremio bovino:
- Ordeñar pezones limpios y secos
- Hacer un ordeño rápido y completo que respete la fisiología de la vaca
- Proteger los pezones de la infección, una vez terminado el ordeño
- Tratar los casos de mastitis sub-clínica durante el período de vaca seca.
Estas reglas, que no son negociables, hay que aplicarlas en los dos ordeños de los 365 días del año; desde luego, hay que adaptarlas a las condiciones de cada explotación. (Las claves que usted necesita saber para el buen ordeño de una vaca).
Tratamiento para la enfermedad
Los tratamientos para los animales afectados por mastitis, deben tener en cuenta varios aspectos por parte de los ganaderos. Uno de ellos, y quizá el más importante, es tratar durante la lactancia, solo las vacas con mastitis clínica, de acuerdo con las recomendaciones del médico veterinario y concluir con la aplicación de productos para vacas secas, lo que previene la aparición de la enfermedad en la siguiente lactancia.
También, en el hato bovino, a los animales con mastitis sub-clínica se les debe tratar solo en el momento de secarse, con un producto para vacas secas y usar únicamente la droga indicada por el médico veterinario, de acuerdo con el resultado del antibiograma, que determina cual es la más efectiva.
Otras recomendaciones son: leer cuidadosamente las indicaciones del producto, especialmente en lo relacionado con el “tiempo de retiro” del medicamento, que hace referencia al número de días que deben transcurrir entre la aplicación y el momento de enviar la leche para el consumo y al aplicar los productos para vacas secas, hay que desinfectar el pezón e introducir menos de 1 centímetro de la cánula.
fuente:http://www.contextoganadero.com
Se consolida en México ganadería de pequeños rumiantes
La ganadería de pequeños rumiantes se consolida cada vez más en el país y como parte de los grandes avances que se han logrado en esta materia por parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), este año serán inseminadas 350 mil borregas y 170 mil cabras, en el marco del Programa Masivo de Inseminación Artificial de Ovinos y Caprinos.
Así lo dio a conocer el Coordinador General de Ganadería de la SAGARPA, Francisco Gurría Treviño durante una reunión con secretarios estatales de desarrollo agropecuario de todo el país, dónde señaló que esta administración busca consolidar los avances que se han tenido en materia genética para beneficio de los pequeños y medianos productores pecuarios del país.
Gurría Treviño destacó que, gracias al crecimiento de este sector, y a la estrategia de diversificación de mercados implementada por el titular de la SAGARPA, José Calzada Rovirosa, México se prepara para exportar a Honduras 350 mil borregas, 10 mil embriones y 300 mil dosis de semen como parte del relanzamiento de ganado ovino en ese país.
Por lo que se refiere al financiamiento a la ganadería, recordó que por medio de Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA), y la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND), se han canalizado alrededor de ocho mil millones de pesos para repoblamiento ganadero, después de que hace más de 40 años no se les otorgaban créditos.
Igualmente, mencionó la puesta en marcha de la Norma Oficial sobre la identificación animal, que hace obligatorio aretar a todo el ganado que transita por el país, ya sea hacia las engordas o los centros de matanza, y adelantó que para el mes de noviembre de este año se podrá observar que esta mejora se habrá regularizado.
El coordinador general de Ganadería insistió en que estas acciones se han puesto en marcha con el fin de contribuir a mejorar y modernizar las prácticas ganaderas en beneficio de los productores y los consumidores, ya sean del mercado nacional o internacional.
Fuenta: Sagarpa
Las cabras se comunican entre ellas.
Según un estudio, las cabras no solo son más inteligentes de lo que se tiende a creer, sino que han desarrollado estrategias para comunicarse con los humanos.
Cuando las cabras quieren comunicarse con sus dueños, utilizan una estrategia comunicativa muy parecida a la que emplean otros animales domésticos, como los caballos o los perros.
FIJAN SU MIRADA PARA SOLICITAR AYUDA
Según detalla un equipo de investigadores de la Universidad de Londres en un artículo publicado en la revista Biology Letters, las cabras se quedan mirando fijamente a los humanos durante un tiempo para llamar su atención y solicitar su ayuda.
Para determinarlo, unos expertos en Psicología experimental y biológica de la citada institución, coordinados por Christian Nawroth, entrenaron a un grupo de estos ovinos para que le quitaran la tapa a una caja.
Cuando lo conseguían, recibían una golosina. No obstante, diseñaron el experimento de modo que en un momento dado les resultara imposible hacerlo.
Entonces, algunos científicos se situaron frente a los animales y otros les dieron la espalda.
Cuando examinaron las grabaciones del ensayo, se percataron de que las cabras miraban alternativamente las cajas y a los investigadores durante unos instantes.